食材
金针菇适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、水适量、剁椒适量。
做法
1、粉丝用开水浸泡，粉丝控水备用。
2、锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
3、加水，生抽，糖，盐烧制料汁。
4、粉丝铺入盘中，再铺入金针菇，淋入蒜蓉汁。
5、上开水锅蒸八分钟了即可。
6、出锅撒入葱花，锅中入油烧热淋入葱花上。
三、红膏蟹蒸粉丝
食材
红肓蟹1只、粉丝50克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。
做法
1、粉丝用温水泡发好。
2、膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣。
3、把粉丝放入大盆，撒些盐。
4、把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉。
5、隔水蒸10分钟，闷2分钟。
6、浇点蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热油即可。
四、墨鱼仔蒸粉丝
食材
墨鱼仔4个、粉丝一小捆、盐少许、泰式甜辣酱2勺。
做法
1、粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些。
2、墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
3、90度温水把墨鱼仔焯水十几秒，捞后放入冷水中。
4、粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
5、摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。
6、水开后大火蒸6分半钟岀锅。
五、鱼片蒸粉丝
食材
鱼柳400g、粉丝100g、生抽6g、料酒5g、蒸鱼豆豉4g、香油3g。
做法
1、粉丝放温水里泡半小时，泡好的装盘里。
2、鱼柳切成小片，然后加入盐，加入料酒抓匀腌半小时。
3、把腌好的鱼片入到粉丝上。
4、然后冷水下锅蒸15分钟。
5、小葱加入生抽，加入香油，加入蒸鱼豆豉，加入一盐搅拌均匀。
6、把搅拌好的汁倒入蒸好的鱼片上。
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